酸番茄 - 美美观山湖民族风情网

酸番茄是三堡村比较长食用的一道菜品，常用于熬汤或与其他菜一起混炒。

制作酸番茄首先要准备成熟的番茄、白醋、蒜瓣、辣椒片、盐等材料；其次准备一个玻璃罐子或坛子，放入足够的清水，加入适量的盐，搅拌均匀直至完全溶解，将番茄洗净并用刀切上几个十字口，以便入味，再将番茄放入罐子中，根据个人口味加入蒜瓣和辣椒片。确保番茄完全浸泡在盐水中，盖上盖子或用保鲜膜密封容器，将其放在常温下静置3-5天，以便番茄发酵变酸。