霉豆腐是翁井人经常食用的另一类豆制品。霉豆腐的主要原料是自制或购买的老豆腐。制作时取适量豆腐块，切成小块，只加盐和花椒面搅拌均匀。再装入用草垫好的透气容器中，静置在阴凉避光处自然发酵。待豆腐块长满“霉衣”——白色长毛后，再放在坛子里存放。食用时，取适量直接食用，也可依个人口味加入辣椒面。
霉豆腐是翁井人经常食用的另一类豆制品。霉豆腐的主要原料是自制或购买的老豆腐。制作时取适量豆腐块，切成小块，只加盐和花椒面搅拌均匀。再装入用草垫好的透气容器中，静置在阴凉避光处自然发酵。待豆腐块长满“霉衣”——白色长毛后，再放在坛子里存放。食用时，取适量直接食用，也可依个人口味加入辣椒面。
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